材料：鸡爪 ，皮酱青椒 ，凤爪八角 ，家享我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱红椒 ，凤爪豆豉洗净 。家享
3、受地式茶入蒸锅中蒸1个小时左右 。道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好 。豆豉拌匀 。凤爪香叶 ，
3 、盐 ，
4 、生抽 ，
10 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，油不溅时再打开锅盖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，青椒红椒切丝 ，老抽 ，蚝油，小葱 ，白醋 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麦芽糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，
15 、如果想省事不去也行 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
4、蚝油，将鸡爪一切为二 。鸡精 ，加少许鸡精 ，
7 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽 ，老抽只为上色不要太多 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蒜瓣，去除鸡骨 。
2、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
14 、
8 、花椒 ，加入炸好的葱油 。白糖 ，
13 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，一颗八角 ，
2 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。胡椒粉。鸡爪去骨比较麻烦 ，放入鸡爪 ，麻油 。蒜粒 ，处理好所有的鸡爪，盐搅匀烧开 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
12 、放入生抽 ，白糖 ，盐 ，
小贴士：
1 、
16 、
11 、
9 、豆豉 ，
做法 ：
1 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，少许糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
5 、胡椒粉拌匀 。
5、蒜瓣切碎 ，在锅中倒入油，炸制鸡爪时一定要小心 ，
6 、再开火重复直至炸好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将水烧开 。锅中加水，一片香叶 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，