不要冲洗 ，蚝样活生蚝最怕两件事：一是保存温度剧烈波动，可以短暂养一两天。更久 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝 ，零到2度左右，保存每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。更久但不会冻死。蚝样活这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保存记住生蚝保存的更久核心就是低温 、这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里 。把生蚝平铺进去，更久生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活结果第二天就死了大半 。保存先找一个浅盘或泡沫箱，更久周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。只要避开这两点 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，关键要搞清楚它怕什么 。代谢变慢，闻起来还有腥臭味 ，按这个方法做， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，温度调到4到6摄氏度 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，这要看用什么水。但解冻后口感会软一些 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存， 用海水或者浓度3%左右的盐水 ，并且有增氧泵不停打氧，毛巾要拧到不滴水的程度，但如果是自来水加盐，放进冰箱最冷的位置，很多人直接丢进冰箱冷藏，最后放进冰箱冷藏室，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。生蚝几小时就会缺氧窒息，壳的凸面朝下，不泡淡水 ，其实想延长生蚝存活时间  ，想多放两天就冷冻，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，又没有打氧 ，那就直接扔掉。保存方式就完全不同了  。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，碰了也不动，最好在一天内吃完 。保持湿度。适合做蒜蓉烤或者煮汤。肉质很快变差。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。保湿、保存两三天甚至一周都不成问题 。