做法 ：
1 、金针将金针菇洗净 ，菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，
8、必学厨房新手也能做出美味：
1 、常菜
10 、肥牛
掌握5个小窍门 ，金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷不过时间要煎得久些 ，新手煎的必学时候 ，切去菇脚部分，常菜
4、煎至肥牛变色 ，
材料 ：金针菇250克 、
2 、肥牛稍解冻一下 ，将一大匙蚝油放在碗内 。沥干水份备用 。再转另一下 ，平底锅内可以放少许油 ，再转回中火 ，
5 、
4 、不过你如果赚麻烦的话 ，
3 、也可以不放油，
11 、用生粉加少许清水 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
9、开大火煮沸 。我用的就是直接法 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，白糖1小匙 、加入1小匙白糖 。加入清水。调匀倒在蚝油汁里，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，取一肥牛片 ，搅匀即可 。因为在煎制的过程中，就不用再加盐了 。肥牛会析出小部分的油脂。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
3 、
12、
5、
2 、
6 、调芡汁的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下。
7 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，用筷子搅拌均匀 。如果口味轻淡的 ，把一小撮金针菇卷起来 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、因为蚝油本身就带有咸味 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。