原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒葱切葱花 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可。开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒取出 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，开屏
做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒蒜2瓣 。龙口粉丝1把 、2 、
调料 ：料酒 、剁椒半碗 、
3 、倒入1汤勺料酒 。撒葱花 ，
做法 ：
1 、生姜 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，拣去葱姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚，切去头部及尾部 ，淋上蒸鱼豉油 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜切末。