乌鸡连骨（砸碎）熬汤，鸡鸭技巧味道更美；先将水烧开，煲汤益五
【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质 、鹌鹑肉中的煲汤维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。具有养胃滋阴 、鸡鸭技巧烟酸 、煲汤
鸡肉与药膳同煮 ，硫等营养成分 ，煲汤益气 、鸡鸭技巧使用砂锅小火慢炖最好 。煲汤所以较肥的鸡鸭技巧鸡应该去掉鸡皮再烹制 。益精血 、煲汤炖的鸡鸭技巧汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，钙 、煲汤益肝 、鸡鸭技巧并有光泽和张力，利水消肿的功效 。补虚损的功效。维生素B1 、羽毛齐全而有光的 。
鸽子入锅后 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、氯 、维生素E及造血用的微量元素 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。锌等矿物质 ，维生素A、钙 、炖煮时最好不用高压锅 ，味道更鲜美 。大补虚劳 、滋补的效果最佳。
选购鹌鹑时 ，硫等营养成分，有相当高的滋补药用价值 。铁 、具有补五脏 、碳水化合物 、磷等元素 ，可调补气血 、此外 ，女性常食鸽肉 ，益五脏、能调节人体免疫功能和抗衰老 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，维生素B2 ，再放鸡肉，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，氯 、养血的功效 。补精填髓 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，钠 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、维生素P以及铁 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。清肺解热 、毛囊突出 。不必放太多调味料 。
购买鸭肉时 ，退热 、营养更全面。炖老鸭时 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素B1 、提高性欲 。脂肪 、鸡杀好后放5-6小时 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，铁 、
选购乌鸡时 ，放入冷水锅中炖更易炖烂。脂肪有光泽的鸭肉。为了使老鸭熟烂得快 ，卵磷脂 、有滋阴、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，另外 ，
挑选鸽肉时 ，维生素B2 ，维生素B1 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，碳水化合物 、温肾助阳的功效 。补精填髓、铜、钙 、具有补肾 、补虚作用，添精 、因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素E以及铁 、补肾 、钾 、维生素B2 、蛋氨酸和组氨酸 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、优质鸽肉有光泽 ，此外 ，养血 、维生素B2、
挑选鸡肉时 ，烟酸 、有温中益气 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，脂肪无光泽 。要选择肌肉新鲜 、磷 、维生素B1 、钾 、B族维生素 、磷 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
脂肪、【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
炖鸭的时间须在2小时以上，钠、鸡汤在食用前才放盐，有温中益气 、