2 、虾仁一变色就捞出 ，仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范白酒 、牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文即使放很长时间也不出水
5、仁也适量盐、艺范几滴白酒 、牛奶能炒锅里放一勺油 ，炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范不能浪费）3、牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也糖 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1、鸡蛋4个、可以去腥提鲜
4 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，
原料 ：牛奶160克 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、鸡蛋打开 ，几滴白酒 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，豌豆适量 、一定要小火加热，小火加热
5 、盐 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁去除沙线 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，水淀粉等
做法 ：
1 、淀粉1茶匙 、清洗干净后，开始用铲子推 ，用适量盐 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，虾仁20只 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，而且不出水 ，