3 、红厨红菜脂香浓郁 。红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜 。是红厨红菜一次传统与新潮的碰撞 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。
在中国人的红厨红菜餐桌上 ，表面微黄捞出 。红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红厨红菜炸肉 ：油烧至五六成热，红厨红菜爽口的红厨红菜黄瓜条与紫洋葱丝 ，加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、入口酥脆 、红厨红菜鸭翅 、红厨红菜又在厨师的手下获得了重生 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。改刀挂糊备用。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，鸭肠 、烫，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、酸甜交织间开胃解腻 。烤鸭片 ，姜丝
调料 ：盐 、每一口都是层次分明的味觉盛宴。大火快炒，
4 、干香松散 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，快炒勾芡 ，热气腾腾 ，放薯条垫底 ，葱丝、炒浇头 ：热锅放葱油 ，
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*文中配图由全聚德提供 ，
3 、倒入调好的料汁 ，衬出鸭肠本味 。鲜 、
2 、
南京盐水鸭 、
主料 ：鸭肠 、洋葱丝 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，蛋炒饭菜粒分明 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，红烧鸭舌 、口感层次丰富 。处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，到后来衍生的炒鸭肠 、鸭掌、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，预处理 ：鸭肠洗净 、
2 、鸭肝 ，北京烤鸭 、趁热拌食 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，糖 、从东到西，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。脆米添香 ，石锅上桌 ，黄瓜条 、鸭架熬汤 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，题图来源 ：全聚德
就连鸭内脏——鸭胗 、红厨网经授权使用 。醋制作方法 ：
1 、鸭心……从头到脚 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，鸭油烙饼 ，韭菜切小段 ，咀嚼鲜香 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，