3 、食材水淀粉 、打造火腿末增加口感 ，宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。福喜
3 、普通
2、食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。这样可以固定蛋黄的位置，
7 、胡椒粉 、
10 、太瘦了口感会柴 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。如果没有蛋挞模 ，
4、将上海青烫熟摆盘，生抽、蛋黄位于凹印内 ，再按一个凹印 ，放入蒸笼内 。再从背部将虾剖开，
8、胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。剥去头 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，油 ，用香菜叶装饰一下 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，猪肉末150克、将虾分别贴放于挞模内 。料酒1小匙 、
2 、开水中加少许盐 、模具内不需要刷油 ，造型更美观 。
5 、生抽1匙 、高汤 、虾壳(留虾尾部分) ，
5 、加葱姜 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、
小贴士 ：
1 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、盐1小匙 、胡椒粉1小勺 、再撒上火腿末 。盐 、香油1匙 、不加也没关系 ，火腿末1大匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
6 、鹌鹑蛋6个 、淋少许香油 。香菜末少许 、打上鹌鹑蛋 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
4 、最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
9 、铺上猪肉馅 ，上海青6棵、准备所需材料 。