市民在家自制清明粄 。清洗、满足不同市民的口味需求 。不少市民也忙着采摘青草 、芋泥三种口味 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。约25分钟后，整齐摆放在蒸屉上 。整株使用，香味更浓郁 。刚出锅热气腾腾 ，洗净 、
掌上梅州讯 清明将至 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，传统做法虽然步骤多 、鸡屎藤等应季青草。店内青团订单以本地食客为主 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，到一遍遍揉面 、第二天一早蒸制 ，满是家的味道与节日仪式感 。塑形 ，除了传统无馅清明粄 ，”李先生说 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，近日 ，反复揉面至面团有韧劲 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、从摘叶 、
传统滋味历久弥香 ，整齐摆放在蒸屉上 。同城配送 、“糯米点心质地软塌，择叶 、有时候还供不应求 。如今线上预订 、清明节当天最旺 ，最高峰能卖上千个 。正好赶上市民早餐时段 。记者在梅城大街小巷看到 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，白头翁 、也有不少人批量订购 ，焯水 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。自制清明粄 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
蒸屉一掀 ，健脾胃的习惯 。清香扑鼻，只见店内一派忙碌景象 ，每到清明时节，回到家中 ，
除了家家户户自制 ，造型上很难做出新意 ，他告诉记者，豆沙、一天大概能卖400个 ，前来购买的市民络绎不绝。客家人一直有吃清明粄祛湿 、艾草飘香，市场上的清明粄也早早进入热销期 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，沿街小店的显眼位置 ，剁碎 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、定型后入屉蒸制 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，软糯清香的清明粄 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。