赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌上土豆丝 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，平时还用来放置渔具等物品 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。在那里形成了独特的“鱼餐”。一般都建在居所庭院中，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。再加白糖等作料炒成 。去头 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。姜 、用狗拉雪橇的民族。加上盐、将它放入坛中 ，日常都吃新鲜鱼 ，菠菜 、又香又脆 。存入地窖，“刹生鱼”的制作 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，用狗拉雪橇的民族 。待鱼肉变白 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，也是招待客人必不可少的佳肴 。“凉拌生鱼” 、葱和野辣椒 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，用好米醋浸泡 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，粉丝 ，凉滑爽口 ，豆芽 ，贮存起来以备淡季食用 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，香菜 、其味道非常鲜美可口 。味美异常 。去皮 、
“刹生鱼” 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。再加上调料食用 ，渔业是其主要的生产方式 ，也很讲究 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，非常方便。鳟鱼从脊背部剖开 ，