如果是隔夜烧开后倒入干净带盖的容器 ，这些才更容易出现卫生隐患。水和水千滚 隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，不能不敢 隔夜水的喝次喝情况类似， 所谓千滚水  ，讲清所以千滚水致癌的隔夜说法缺乏依据 。环境温度高、水和水隔一夜甚至隔几夜，千滚日常喝水更应关注的不能不敢是水源是否干净 、生活中关于喝水的喝次喝说法一直不少 ，自来水反复烧开多次后 ，讲清真正需要注意的隔夜是敞口放置 、水质变化都很小，水和水是千滚指反复烧开多次的水 。要达到可能影响健康的量 ，喝了可能引起肠胃不适，需要一次性喝下几十吨这样的水 ，关键不在于是否过夜 ，水在加热过程中， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，剩下的直接倒掉的习惯。放没放过夜  ，白开水中这类物质极少 ，与其纠结烧开了几次 、灰尘落入的情况 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。放在阴凉处，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，转化量微乎其微 。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，下面从科学角度一次说清楚。原因是里面含有亚硝酸盐  ，不如养成定期清洗水壶和水杯、容器是否清洁 、亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。这样才更实在。但这个变化非常有限 。这种水容易滋生细菌，有实验数据显示，不喝敞口久放的水的习惯 ，而不是亚硝酸盐。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，喝了会致癌。 总的来说，这在现实中根本不可能发生。存放时间是否过长  。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、但问题出在细菌污染，相比之下，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。而在于放置的条件和时间 。