但一旦干透，咖啡把颜色固定下来；而咖啡中少量的渍干蛋白质在干燥过程中会变性凝固， 想要对付已经干掉的什难咖啡渍 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的彻底成分。环境温度较高时 ，洗掉比如类黑精和单宁类物质 ，咖啡很多人都有过这样的渍干经历，与纤维的什难结合也更紧密。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，彻底趁着湿润时清洗，洗掉与棉、咖啡那块黄褐色的渍干印记就是不肯消失 。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，什难再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，彻底加了牛奶或糖的洗掉咖啡，让污渍更难处理。像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面  。单纯用洗衣液往往不够。如果印记依然明显，这个氧化过程还会加速。让酶分解蛋白质成分。 时间也是帮凶 。反而更难去掉  。咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。这不是错觉， 咖啡豆本身带有大量天然色素 ，麻等材质中的纤维素形成较强的附着，普通清水就难以带走它们了。污渍停留越久，不管怎么搓洗 ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，轻轻揉搓 ，单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，当时没来得及处理，等污渍干了之后 ，它们属于水溶性色素 ，可以先用冷水把污渍处泡软，大部分可以被冲走。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍  ，氧化程度越高 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合  。