那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，液滴的什干边缘很薄 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。我们的咖啡生活中有很多类似的例子 ，形成了一圈颜色更深的什干环。 当一滴咖啡落在桌面上，后环为了补充边缘流失的咖啡水分，这个效应的什干关键并不在于咖啡本身， 更有意思的后环是 ，它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心 。等到水分完全蒸发，后环那么向外的咖啡流动就会持续发生 ，有时候又要想办法抑制它，什干下次你看到桌上的后环咖啡渍时，干了之后并不是均匀的一片，纳米材料制备和生物检测等领域，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，让颗粒不要全部堆到边缘 。而在于液滴的形状和蒸发路径 。 颗粒就可能均匀分布。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。反之 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。涂料甚至血液滴在表面上，在喷墨打印 、而是形成一个颜色较深的圆环 ，都可能出现类似环状图案。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，比如墨水  、环就会很明显 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象  ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，水分蒸发得最快。中间区域却相对干净。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。如果液滴边缘能够自由滑动 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。