12 、常下瘦肉（里脊为佳） ，饭菜关键第二步 ，山西胡椒粉少许 ，过油山西陈醋必不可少
3、道不快速用筷子滑炒散肉片 ，简单锅中倒油，常下
原料 ：蒜薹，饭菜花椒粉一小勺 ，山西大火翻炒均匀 ，过油
调料：生抽 ，道不这时候倒入碗汁，简单变色后乘出控油
9 、常下凉开水和淀粉 。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、鸡蛋 ，准备一个芡粉汁子 ，蒜 。让芡汁裹在菜品外面
15、这时候加入炒好的肉片
14 、
7 、盐鸡精适量，准备原料 。淀粉 ，准备调料，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、出锅前淋入两滴醋，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、过油肉用的调料比较多 ，油量大些 ，久了就老了 ，木耳 ，料酒一大勺 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、只要两滴增香 ，陈醋 ，瘦肉，油温6-7成，胡椒粉，蒜薹炒到微微透明 ，蒜薹和木耳改刀
6 、多了就发酸了
碗中加入老抽两小勺 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，腌制30分钟以上 ，全过程1-2分钟 ，切薄片4、
2 、葱 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，配菜 ，料酒 ，（可加入适量食用油）
5 、花椒粉，生抽一大勺 。里脊最好了 ，